绞肉的意思和注音（绞肉的意思）

很多人对绞肉的意思和注音，绞肉的意思不是很了解那具体是什么情况呢，现在让我们一起来瞧瞧吧！

1、绞肉，或称碎肉，有时自英语minced meat音译为免治肉，是用刀子或绞肉机切碎的肉，可以用任何肉类制成，是一种加工食品。

2、绞肉通常是用较零碎、便宜的肉来制成，并可能加入食品添加物。

3、绞肉是许多料理的原料，汉堡、卤肉饭、肉丸等。

4、绞肉可以用任何肉类制成，如牛绞肉、猪绞肉、羊绞肉、鸡绞肉、火鸡绞肉等等。

5、海鲜类做成的绞肉通常称为浆，如鱼浆、虾浆。

6、在少量制作时，可以用刀、果汁机、绞肉机等工具将肉切碎。

7、工业制作的绞肉，则是先将肉先去除骨头之后，在低温粗切至0.5~2公分大小，然后进一步搅拌切碎，接着会调整脂肪比例，并加入食品添加物，例如盐、粉红肉渣、植物性蛋白质、抗菌剂、和水。

8、拓展资料绞肉用在料理中，可以保持零散的状态，如打抛肉、蕃茄肉酱、肉燥；也可以压成组合肉的形式，如汉堡、肉丸、肉卷、香肠等等。

9、完整的肉在内部通常是无菌的，相较之下，绞肉在切碎的过程中，表面积大增，微生物被打散到各处，所以被污染的风险大增，通常必须全熟才能食用。

10、绞肉肉类制品生产中，将腌制好的肉拌上冰屑、淀粉、香料等用多刀剁肉机进行剁斩变成肉泥状的操作过程。

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