闽西八大干指的是以下八种干制食品：
1. 长汀豆腐干
2. 连城地瓜干
3. 上杭萝卜干
4. 武平猪胆干
5. 宁化老鼠干
6. 永定菜干
7. 清流笋干
8. 明溪肉脯干
这些食品代表了闽西地区的风味特色，是当地的传统名吃
闽西八大干的制作工艺有哪些？
闽西八大干在福建的分布情况如何？
如何品尝正宗的闽西八大干？
