制作肉松通常选用猪后腿肉或里脊肉，因为这些部位的肉质较为鲜嫩，脂肪含量较低，且肌肉纤维较长，适合制作肉松。在处理时，应去除筋膜，以免影响口感。
做肉松用鸡胸肉好吗？
猪里脊肉的制作方法有哪些？
如何挑选新鲜的猪后腿肉？
