怎样炖鱼好吃又简单（怎样炖鱼好吃）

很多人对怎样炖鱼好吃又简单，怎样炖鱼好吃不是很了解那具体是什么情况呢，现在让我们一起来瞧瞧吧！

1、鱼是人们日常生活中都爱吃的一种食物，鱼肉鲜嫩有营养，口感也好，并且鱼的做法也有很多，无论是红烧还是清蒸，无论是煎炸还是炖煮，都非常的好吃。

2、炖鱼是家常吃鱼的一种方法，炖鱼也是有讲究的，在很多地方，炖鱼甚至是一道当地的特色招牌菜。

3、那么，怎么炖鱼好吃呢？下面我们就一起来探讨一下炖鱼的方法，希望每个人都能学会这道菜，这样在家就能吃到饭馆里的美味招牌菜了。

4、一、炖鱼前一定要将鱼腌制一下鱼在炖煮之前一定要腌制一下，买来的鱼处理洗净之后，一定要用刀好好的敲打一下，这样是为了让鱼肉松散容易入味。

5、然后将鱼改一下刀，在鱼身上抹上料酒、盐、花椒粉，然后鱼肚子里再放点姜片和葱段，腌制两个小时左右，一般来说腌制时间越久鱼就越入味，记住要放到冰箱里进行腌制，这样不仅容易入味而且能够保持鱼的新鲜。

6、二、腌制好的鱼在炖之前一定用油煎一下腌制好的鱼在炖之前一定要记得用油煎一下。

7、腌制好的鱼用厨房用纸吸干表面的水分，然后裹上薄薄的一层生粉，锅内倒入油，油热后下入鱼煎炸一下。

8、两面炸至变硬，色泽金黄即可捞出。

9、这样炸过的鱼炖起来更香。

10、三、煎好的鱼再下入锅中加香料炖煮然后锅内留底油，加入葱姜蒜爆香之后，加入一点豆瓣酱翻炒，如果喜欢吃辣可以放点腌制的酸辣椒或者干辣椒都行。

11、将煎好的鱼下入锅中再加一个炖鱼料包进行炖煮，一般炖十几分钟就可加入生抽和盐出锅了。

12、这样一盆香喷喷的炖鱼就做好了。

13、如果大家对炖鱼的方法感兴趣的话，欢迎大家积极留言同我们分享您的做法。

14、你喜欢吃鱼吗？我的家乡是一个美丽的海滨城市，我们当地的居民在炖鱼的时候都喜欢家常炖。

15、炖鱼作为一道倍受青睐的家常菜，每家的做法相似却又不尽相同。

16、那么炖鱼怎么做好吃，怎么吃营养健康？把新鲜鱼清洗干净。

17、刮鳞去内脏，不用过油炸，直接放到调好的鱼汤里炖熟，就以炖海杂鱼为例:选用2~3两左右的黑头鱼3条，石鲢鱼3条，郎啷吧鱼，小拐子鱼各2条，也可以用小黄花鱼或者是小净鱼，反正鱼的品种最少在3种，多了4~5种也行，所以叫杂鱼。

18、鱼体都不大。

19、这种鱼的炖法，在我们当地的海鲜饭店不论大饭店还是小馆子都有的卖，关键鱼一定要新鲜。

20、 做法是锅上放油，烧热，先下如八角，姜片儿炸变色炒出味儿，再下入葱段儿，蒜仔，花椒粒儿，干辣椒段炒出香味儿，再依次下入生抽，陈醋，蚝油，料酒，这时候需用大火，把醋香味儿激发出来，加入热水，再下入盐，白糖，味精，鸡精调好口味，这时候尝一下鱼汤，基本上是基本上只能尝。

21、是鲜中有酸，尝不出咸淡味，但这样就是正好了。

22、大火烧开，打去料渣，把鱼洗干净，收拾好，刮鱼鳞，可去内脏，鱼鳃下入到鱼汤中。

23、 新鲜海鱼不用炖像河鱼那么长时间，有20分钟即可。

24、也是像河鱼那样，用小勺舀鱼汤浇淋在鱼身上可以有短暂停留，就证明鱼已经炖入味了，开大火收一下鱼汁，让鱼汤更加的粘稠，撒入韭菜段就可以出锅装盘了。

25、鱼汤黄红色，来一碗白米饭，拌饭一绝，真是太好吃了！再分享下小窍门：1.盐的用量不是定量的，视鱼的大小而定，烹饪新手要注意。

26、2.做鱼及海鲜，二锅头比料酒更好。

27、3.任何河鱼都可以使用这个做法炖鱼。

28、 光炖一条鱼肯定不好吃，应该在里面加一点食材，比如说加一点香菇，玉米，红萝卜，豆芽、豆腐，也可以放一些鸡蛋和西红柿，这样色香味俱全，炖出来的鱼更营养、更美味。

29、鱼提前切块，用生姜葱，大蒜，花椒料酒老抽腌制十分钟，锅里倒油烧热，将腌好的鱼倒进去，炒至两面金黄，加水和自己喜欢的蔬菜煮熟就可以了。

30、可以用一些水煮一下，这样就是可以让味道很好的，有着很多的香味，放进去香菜这个就是比较不错的。

本文【怎样炖鱼好吃又简单（怎样炖鱼好吃）】到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。